Formaggio prodotto con latte vaccino di Vacche rosse di Razza Reggiana. La resa, inferiore di 1/3 rispetto ad altre bovine, permette una maggiore resa nella caseificazione. La pasta si presenta di color giallo paglierino, dall’aroma intenso ma delicato. Stagionatura minima di 24 mesi. Prodotto disponibile anche da 1 kg (Codice: 22536)