Formaggi a Latte Ovino
Formaggi ovini ingrosso: Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Fiore Sardo e tante altre specialità da latte di pecora selezionate dalla tradizione casearia italiana.
PECORINO STAGIONATO
Pecorino stagionato dal colore bianco caratteristico all'interno. Sapore dolce.
BRIGANTE - PINNA
Formaggio a latte di pecora pastorizzato originario della Sardegna. Il prodotto si presenta con una crosta giallo chiaro rigata; all'interno una pasta morbida con occhiatura rada dal color panna si presenta. Stagionatura minima 20-25 giorni.
CACIOTTA ISOLA SARDA
Formaggio a pasta molle dal sapore dolce e fresco. La crosta liscia, non edibile, di colore giallo paglierino racchiude una pasta bianca tendente al paglierino con leggera occhiatura.
FIORETTO STAGIONATO - SEPI
Formaggio prodotto con latte di pecore sarde. Il prodotto presenta una crosta liscia marrone scuro, al centro una pasta compatta dal color giallo paglierino si presenta. Sapore intenso. Stagionatura minima 60 giorni.
GAVOI STAGIONATO
Formaggio a latte ovino prodotto in Sardegna. Il Gavoi presenta una crosta color oliva, liscia; al centro una pasta dura e friabile dal color bianco paglierino si presenta. Sapore intenso e leggermente piccante. Stagionatura minima 8 mesi.
GIGLIO STAGIONATO
Pecorino semi-stagionato a pasta cruda prodotto con latte ovino. Il Giglio Sardo presenta una pasta leggermente granulosa dalla sapidità media. Sentori di fieno, nocciola, burro e panna fresca si presentano.
MOLITERNO CENTRAL
Formaggio a latte ovino a pasta semidura. La pasta si presenta compatta, con occhiatura rada, di colore bianco avorio. Sapore intenso e leggermente sapido.
PASTORE CENTRAL
Formaggio prodotto con latte ovino, a pasta semidura. La pasta si presenta bianca e compatta con una leggera occhiatura. Gusto piacevolmente piccante ed equilibrato.
MOLITERNO AL TARTUFO CENTRAL
Formaggio a latte ovino a pasta semidura. Il formaggio si presenta con una pasta bianca con la venatura di tartufo. Gusto pieno e avvolgente.
FORMAGGIO STAGIONATO BUCARO PEPATO - AURICCHIO
Formaggio a base di latte ovino pastorizzato. Il Bucaro presenta una pasta compatta con rottura a scaglie. Sapore intenso, leggermente piccante.
RICOTTA SALATA SARDA
Ricotta salata dal caratteristico odore lattico. Sapore salato e leggermente piccante.
FORMAGGIO VALVO ALLO ZAFFERANO CON PEPE
Formaggio prodotto con latte ovino pastorizzato. Il prodotto presenta una crosta rigata data dalle striature dei canestri di giunco dove avviene la formatura. Pasta compatta di colore giallo paglierino. Sapore leggermente piccante e speziato dato dall'aggiunta di zafferano e pepe.
FORMAGGIO VALVO NERO CON GRANELLA DI PEPE
Formaggio a pasta cotta, prodotto con latte ovino pastorizzato. Il prodotto presenta una crosta esterna di pepe nero macinato; al centro una pasta morbida e leggermente friabile si presenta. Stagionatura minima 60 giorni.
FORMAGGIO VALVO VERDE CON GRANELLA DI PISTACCHIO
Formaggio a pasta cotta prodotto con latte ovino. La crosta esterna ricoperta da granella di pistacchio presenta al proprio interno una pasta bianca giallognola dal gusto dolce aromatico. Stagionatura 20 giorni.
PECORINI PRIMOSALE - SACCO
Pecorini primosale siciliani prodotti con latte ovino locale. I prodotti sono disponibili ai seguenti gusti in formati sia da 500 gr sia da 1 kg: BIANCO (Codice: 22620 500 gr- 12620 1 Kg) PEPE (Codice: 22621 500 gr- 22615 1 kg) PEPERONCINO (Codice: 22622 500 gr- 22617 1 kg) e FANTASIA (Codice: 22630 - 500 gr).
PECORINO PRIMOSALE BIANCO DI CALATAFIMI
Formaggio prodotto con latte ovino intero, crudo. Il prodotto presenta una forma cilindrica con impronta del canestro dove avviene la formatura. La crosta sottile presenta una pasta compatta di colore bianco avorio. Sapore sapido e gradevole. Disponibile anche in formato da 12 kg (Codice: 2620).
PECORINO PRIMOSALE ALLA RUCOLA DI CALATAFIMI
Formaggio prodotto con latte ovino intero, crudo. Il prodotto presenta una forma cilindrica con impronta del canestro dove avviene la formatura. La crosta sottile presenta una pasta compatta di colore bianco avorio arricchita con rucola. Sapore sapido, erbaceo e gradevole.
PECORINO PRIMOSALE AL PEPERONCINO DI CALATAFIMI
Formaggio prodotto con latte ovino intero, crudo. Il prodotto presenta una forma cilindrica con impronta del canestro dove avviene la formatura. La crosta sottile presenta una pasta compatta di colore bianco avorio arricchita con peperoncino. Sapore sapido, gradevole e leggermente piccante. Disponibile anche in formato da 12 kg. (Codice: 2617).
PECORINO PRIMOSALE AL PEPE DI CALATAFIMI
Formaggio prodotto con latte ovino intero, crudo. Il prodotto presenta una forma cilindrica con impronta del canestro dove avviene la formatura. La crosta sottile presenta una pasta compatta di colore bianco avorio arricchita con pepe nero in grani. Sapore sapido e gradevole. Disponibile anche in formato da 12 kg. (Codice: 2615)
PECORINO PRIMOSALE ALLE OLIVE DI CALATAFIMI
Formaggio prodotto con latte ovino intero, crudo. Il prodotto presenta una forma cilindrica con impronta del canestro dove avviene la formatura. La crosta sottile presenta una pasta compatta di colore bianco avorio arricchita con olive nere e verdi. Sapore sapido e gradevole.
PECORINO PRIMOSALE FANTASIA DI CALATAFIMI
Formaggio prodotto con latte ovino intero, crudo. Il prodotto presenta una forma cilindrica con impronta del canestro dove avviene la formatura. La crosta sottile presenta una pasta compatta di colore bianco avorio arricchita con peperoncino, olive e rucola. Sapore sapido e gradevole. Disponibile anche in formato da 12 kg. (Codice: 12613).
PECORINO STAGIONATO SICILIANO AL PEPE
Formaggio a pasta semicotta ottenuto da latte ovino intero, crudo. La crosta, che presenta le impronte del canestro dove avviene la formatura, presenta una pasta dura con scarsa occhiatura, arricchita da pepe nero in grani. Stagionatura 4-8 mesi. Disponibile anche in versione Senza PEPE.
CACIO BIANCO DI PIENZA - VAL D'ORCIA
Formaggio lavorato con latte ovino locale. Il Cacio bianco di Pienza presenta una pasta bianca morbida dal sapore dolce e delicato.
CACIO NERO DI PIENZA - VAL D'ORCIA
Formaggio prodotto con latte di pecora. Il Cacio nero di Pienza presenta una pasta bianca asciutta e morbida dal sapore delicato. Il prodotto subisce sulla crosta un trattamento con plasticoat.
IL RUBINO - PECORINO ROSSO
Pecorino semistagionato dalla crosta rossa. Sapore fresco e gustoso.
PECORINO DI GROTTA STAGIONATO - VAL D'ORCIA
Pecorino prodotto con latte ovino. Il formaggio viene trattato sulla crosta con olio vegetale per preservare tutte le sue qualità. La stagionatura che avviene in grotte naturali di tufo per almeno 4 mesi conferisce un prodotto dagli aromi e sapori unici.
CACIO VECCHIO DI PIENZA - VAL D'ORCIA
Formaggio prodotto con latte ovino. Il prodotto viene trattato sulla crosta con olio vegetale per preservare il sapore. Al proprio interno una pasta bianca dal sapore dolce e deciso si presenta. Gusto unico che viene accentuato dalle piante aromatiche locali (timo, santoreggia e artemisie) che conferiscono ottime proprietà organolettiche.
IL PISTACCHIO DI PURA PECORA - BUSTI
Formaggio prodotto a latte ovino. Il pistacchio di pura pecora presenta al proprio interno Pistacchi di Bronte DOP che lo rendono un formaggio ideale per aperitivi o antipasti. Stagionatura minima di 20 giorni.
FRESCOVERDE DI PURA PECORA - BUSTI
Formaggio a latte ovino a caglio vegetale. Il frescoverde busti viene trattato in crosta con olio extra-vergine d'oliva e un mix di spezie (menta, santoreggia, salvia e rosmarino). Il prodotto si presenta fresco e delicato.
PECORINO DI GROTTA STAGIONATO IL PETROSO - ROCCA TOSCANA
Formaggio di pecora pastorizzato. Il Petroso viene stagionato in cavità naturali di Valentano. Il prodotto si presenta con una crosta impagliata. Gusto unico e avvolgente.
PECORINO VALDORCINO AL TARTUFO - VAL D'ORCIA
Formaggio prodotto con latte ovino pastorizzato. Il pecorino Valdorcino si caratterizza per l'aggiunta di tartufo che conferisce un gusto deciso e avvolgente.
RISERVA DEL FONDATORE
Formaggio prodotto con latte ovino di Maremma. Il prodotto si presenta con una crosta naturale, al proprio interno una pasta compatta e rigida si presenta. Sapore ampio con note di frutta secca.
PECORINO RONCIONE - BUSTI
Formaggio a latte ovino crudo. Il prodotto viene fatto stagionare nella grotta settecentesca di Roncione dove il pecorino matura per almeno 90 giorni su assi di legno e paglia. Pecorino dalla fragranza e intensità gustativa unica.
PECORINO STAGIONATO AL VINO CHIANTI D.O.C.G - ROCCA TOSCANA
Pecorino prodotto con latte ovino pastorizzato. Questo formaggio si caratterizza per l'aggiunta di vino chianti D.O.C.G. Sapore avvolgente e delicato con note di vino chianti.
PECORINO STAGIONATO ALLE PERE - ROCCA TOSCANA
Formaggio prodotto con latte ovino pastorizzato. L'impero si caratterizza per la presenza di succo di pera liofilizzato aromatizzato. Prodotto dal gusto dolce e delicato.
PECORINO STAGIONATO AL TARTUFO - ROCCA TOSCANA
Pecorino prodotto con latte ovino pastorizzato con brisure di tartufo d'estate (Tuber aestivum). Questo pecorino si caratterizza per il sapore intenso e avvolgente di tartufo.
PECORINI ASSORTITI - ROCCA TOSCANA
Pecorini prodotti con latte ovino pastorizzato. Disponibili al gusto: NOCETO (Codice: 31759) NOTTURNO (Codice: 31803) GOLOSO (Codice: 31795) e TESORO (Codice: 31670).
PECORINO BLU BASAJO E PASSITO - CASEARIA CARPENEDO
Formaggio erborinato a latte ovino crudo. Questo prodotto viene affinato in pregiato vino passito bianco. Sapore fondente con retrogusti zuccherini dati dal processo di lavorazione. Stagionatura 6 mesi.
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