Provolone prodotto con latte vaccino intero, crudo. La pasta si presenta di color avorio con sfumature giallo paglierino ed occhiatura fine. Sapore piccante e saporito. Stagionatura minima 6 mesi. Prodotto disponibile anche in versione provolone piccante salame Ca.bre kg.30 (Codice: 83) e provolone classico mandarino Ca.bre kg.20 (Codice: 83)